1、泡好的銀耳，瀝幹多餘水分，將其放入冰箱冷藏，冰箱冷藏室的低溫環境可抑製細菌繁殖，延長銀耳的保存時間，可保存1-2天。
2、銀耳中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質及肝糖的等營養成分，浸泡水中之後，這些營養成分都可成為微生物的食物來源，讓其滋生、繁殖，從而導致銀耳發生變質反應，因此還需盡快食用。
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2、銀耳中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質及肝糖的等營養成分，浸泡水中之後，這些營養成分都可成為微生物的食物來源，讓其滋生、繁殖，從而導致銀耳發生變質反應，因此還需盡快食用。
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